Para la tos y los ataques de asma.Se hace un té mezclando una cucharada con un cuarto litro de agua,se calienta hasta hervir y se cuela. Se beben tres tazas diarias templadas.que se endulzan con miel.Nervios, reúma y los trastornos intestinalesPreparar un barreño, con 1 litro de agua hirviendo con 100 gramos de tomillo ydejarlo […]
Laxante opurgante.Del caldo resultantede cocer de 20 a30 gramos en un litro de agua,se puede tomar en pequeñas cantidades,una o dos tazas diarias. Es refrescante ydepurativo.Cálculos en el riñón.Añadir 1 o 2 cucharadas a un cuarto litro deagua fría, calentar hasta su ebullición y cocer unminuto. Pasados 10 minutos colar, tomar unataza, dos veces al […]
Es buenopara gripes, resfriados,bronquitis, asma y tos.Se hace una infusión con5 gramos de hojas frescasde eucalipto, en medio litrode agua y se toman 3 copitas al día. Afecciones de la garganta.Preparar 10 gramos de hojas frescas por cadamedio litro de agua, dando un hervor. Utilizaresta preparación en gargarismos.Bronquitis, tos y pulmonía.Hacer evaporaciones con hojas de […]
La olla ferroviaria, así llamada en Mataporquera, es un invento de los antiguos maquinistas,fogoneros y guardafrenos del ferrocarril Bilbao-La Robla, llamado ferrocarril de la Robla, que seinauguró en el año 1894.En el punto medio del recorrido está la estación de Mataporquera, allí es donde reposabanlas máquinas de carbón y agua, también punto de encuentro de […]
Preparamos 1 bonito entero, 2 kilos de sal gorda y aceite de girasol.Limpiamos el bonito, quitándole la cabeza y las ventrescas. Si es muy grandele cortamos en dos trozos. Vamos disolviendo sal en agua y colocamos en lasalmuera un huevo, o una patata. Cuando la patata o el huevo empiecen aflotar dejamos de echar sal. […]
Son un postre tradicional de Liébana que se elaborabauna única vez al año, tras la matanza. Se hacen unas tortitasmuy delgadas, principalmente, con sangre de cerdo y harina,para lo cual se cuece bastante cebolla picada yperejil hasta que la primera esté blanda.Estos son los ingredientes que formarán el batido másconocido en la zona como «batu». […]
Añadimos al agua en el que se va acocer una cuarto de cebolla pelada, untrocito de hoja de laurel,un chorrito de aceite de olivay 100 g. de sal marina.Si tenemos posibilidadde cocerlos en agua delCantabrico mejorEl tiempo de cocción empiezacuando empieza a cocer elagua con el marisco dentro.
Los mejores bocartes son de la costera de marzo, abrilo mayo, y siempre del Cantábrico. Primero se salancon sal gorda y se meten en unas tinas durante un día.Se sacan, se descabezan, se salan de nuevo y secolocan en un barril con suficiente pesoencima para que prensen las anchoasdurante cuatro o cinco meses.A continuación se […]
Se debe hacer con lechede vaca recién ordeñada a la quedespués de hervida y una vez enfriadase le van retirando las natas dejándolasreposar en la nevera hasta conseguiruna buena taza de ellas. Es muy importanteSe disuelven 500 grs. de harinade maíz y 50 grs. de harina detrigo en un litro de agua fría,procurando que no […]
Se necesita1,5 kg. de harina de maíz,250 grs. de harina de trigo,agua templada y sal.En una masera se amasa elharina de maíz con la sal y elagua templada. Se le añadeel harina de trigo para darleun sabor más dulce, lo tapamoscon un trapo y lo dejamos yeldarunas dos horas y luego se le da formade […]
