Se encuentra en cualquier época del año, es de color azulado
y a veces con tonos tostado. Su sombrero es liso, carnoso y viscoso en
época de lluvias. El pie es cilíndrico, fibroso, algo más abultado en la
base y su carne tiene un olor suave y un sabor fuerte. Las podemos
encontrar en cualquier altura y hábitat, en campas, pastizales, bosques
de plañifolios y coníferas.
Tortilla de jamón y pie azul
300 grs. de setas de pie azul, 6 huevos, 100 grs. de jamón ibérico y aceite
de oliva. Ponemos una sartén al fuego y salteamos las setas troceadas
con el jamón. Batimos los huevos y añadimos el sofrito de setas y
jamón, preparando una tortilla como si de patatas se tratase.