Se puede quitar la tierra fácilmente de las almejas
o de las navajas sumergiéndolas en agua con gas durante 5
minutos.
Otra manera es meterlas en agua con unas gotas
de vinagre de diez a quince minutos y ellas mismas soltaran
la tierra. Después deben lavarse bien antes de cocinarse.
También se puede verter agua con mucha sal en
un recipiente, luego se vierte las almejas en un colador y se
introducen en el recipiente durante unos 15 minutos, sin
que éste toque el fondo. La arena se irá al fondo.