Tiene un sombrero de hasta 15 cms. de diámetro con forma de
globo convexo, de color castaño rojizo. Su exterior es aterciopelado y seco
aunque con la lluvia se vuelve viscoso y los bordes están metidos hacia
dentro. Como todos los boletos su himenio, que es la parte de la seta donde se
producen las esporas o elementos reproductores y que ocupa la superficie
inferior del sombrero, al tocarlos con los dedos o cortarlos, azulean.
Huevos al horno con boletos bayos
6 huevos, 300 grs. de boletos, 200 grs. de queso de nata, 50 grs. de
mantequilla y sal. Limpiamos bien las setas con un paño húmedo y las
cortamos en láminas. Fundimos la mantequilla en una cazuela de barro,
colocamos las setas y encima las lonchas de queso y por último, los huevos.
Introducimos en el horno a 180º durante quince minutos.