Añadimos al agua en el que se va a
cocer una cuarto de cebolla pelada, un
trocito de hoja de laurel,
un chorrito de aceite de oliva
y 100 g. de sal marina.
Si tenemos posibilidad
de cocerlos en agua del
Cantabrico mejor
El tiempo de cocción empieza
cuando empieza a cocer el
agua con el marisco dentro.