Se necesita
1,5 kg. de harina de maíz,
250 grs. de harina de trigo,
agua templada y sal.
En una masera se amasa el
harina de maíz con la sal y el
agua templada. Se le añade
el harina de trigo para darle
un sabor más dulce, lo tapamos
con un trapo y lo dejamos yeldar
unas dos horas y luego se le da forma
de torta. A continuación,
encima de los ladrillos de la
lumbre, limpios de ceniza, se
coloca la borona ya moldeada y
envuelta en hojas de castaño.
Se tapan con papel de estraza
y a continuación se le echa
encima el rescoldo y se cubre
todo con helechos dejándolo
cocer durante 4 horas. Después se
retiran las brasas y el envoltorio y se
unta la corteza con tocino para que
queden más tiernos y brillantes y se
envuelven en un paño hasta el
momento de comerlos. También
se pueden rellenar con tocino o chorizo.