Se disuelven 500 grs. de harina
de maíz y 50 grs. de harina de
trigo en un litro de agua fría,
procurando que no se formen
grumos, se echa sal y se pone agua
a calentar. Cuando hierve, se
echa la masa disuelta y se cuece
a fuego rápido removiendo hasta
que la pasta esté espesa.
Si se toman calientes,
agregamos leche
fría y si se toman
frías añadiremos
leche caliente.
Espolvorear con
azúcar. En la zona
occidental de Cantabria
se las conoce
por jarepas.