- 1 lubina
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiamos, vaciamos y desescamamos bien la lubina, la damos unos cortes en el lomo y la echamos sal. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, la cebolla, el pimiento y los ajos. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y freímos las patatas, la cebolla, el pimiento y los ajos. Ponemos encima la lubina y añadimos el caldo de pescado y el perejil.
Introducimos todo en el horno, dejándolo hacer hasta que la lubina esté en su punto y la salsa haya reducido.