Se disuelven 500 grs. de harinade maíz y 50 grs. de harina detrigo en un litro de agua fría,procurando que no se formengrumos, se echa sal y se pone aguaa calentar. Cuando hierve, seecha la masa disuelta y se cuecea fuego rápido removiendo hastaque la pasta esté espesa.Si se toman calientes,agregamos lechefría y si se […]
Con 25 gramos de sal, 25 de pimentón dulce,5 de pimentón picante, 3 dientes de ajo,medio kilo de magro y medio de tocinoelaboramos los chorizos de la siguientemanera: disolvemos el pimentóny la sal con un poco de agua, picamosla carne y el tocino y le echamos lamezcla del pimentón. Se amasa todoy se deja tres […]
Se necesita: harina de maíz y de trigo, arroz, manteca fresca, sangre de cerdo, cebollafrita, pimentón dulce, orégano, perejil y sal. Cuando se realiza la matanza, estradición repartir entre los que han participado, los boronos. Una vezamasado todo, se cogen pequeñas porciones y se moldean con lasmanos, en forma de huevo pero más grandes. Dentro […]
En un arcónhacemos unacama de sal y enel fondo, introducimosel jamón, le cubrimos de sal gorday ponemos dos piedras pesadas encima.Al cabo de dos a seis meses, según su tamañoy lo curado que se quiera, sacamosel jamón. Lo lavamos bien y lo untamoscon una mezcla de pimentón y ajo picado.Los jamones curados antañoen Liébana no […]
Para una costilla de cerdo,machacamos 2 dientes de ajo y salen un mortero. Luego añadimos mediacucharada de pimentón dulce y otra cucharada de aceitey mezclamos hasta conseguir una masa homogéneacon la que untamos la pieza
Esta imagen estuvo presente en elDescubrimiento de América ysurcó mares y océanos con elmarino santoñés Juan de la Cosa en1492 por llevarla en su viaje,denominó a su nave Marigalante,Santa María. Es Patrona de Santoña,del Arciprestazgo de Siete Villas, ydel Cabildo de Pescadores, y esobjeto de veneración en toda lacomarca y por los navegantes. Sufestividad es […]
Patrona de San Vicente de la Barquera.Según una leyenda llegó a este lugar enun lejano «martes de Pascua florido», abordo de una pequeña embarcación, sintripulación, velas ni remeros. Enrecuerdo de estos sucesos se celebra lapopular fiesta de La Folía.
Santander cumplía ya en 1467 elvoto anual de festejar a supatrona, la Virgen del Mar. Estrasladada en procesión desde laparroquia de San Román de laLlanilla hasta su ermita, situadaen el pequeño islote próximo a laplaya, lugar en el que se celebratambién la tradicional romería.
Salve, Estrella de los mares,de los mares iris de eterna ventura.¡Salve! Fénix de hermosura,Madre del divino amor.De tu pueblo, a los pesarestu clemencia dé consuelo;fervoroso llegue al cielohasta Ti, hasta Ti nuestro clamor. ¡Salve! ¡Salve! Estrella de los mares.¡Salve! Estrella de los mares.Sí, fervoroso, llegue al cielohasta Ti, hasta Ti, nuestro clamor.¡Salve! ¡Salve! Estrella de […]
Desde hace siglos, el perro de aguas realiza labores en ganadería, pesca y caza, y más recientemente en tareas de salvamento en catástrofes, búsqueda de drogas y de explosivos debido a su capacidad de concentración en el trabajo y a su inteligencia. Destaca por su olfato y buena vista. También realiza labores de pesca como […]
